dupiate forum

Dział Kulinarny - Japońska kuchnia

Aither - Sro Sty 23, 2008 09:53
Temat postu: Japońska kuchnia
Ostatnio zafascynowałam się kuchnią japońską, zakupiłam prawie wszystkie potrzebne produkty i kilka gadżetów :D i teraz tak...
czy ktoś z was w ogóle robił cos z tej kuchni?, wiem że najpopularniejszym daniem jest sushi czy sashimi. Surowa rybka... mniam :ok: czy be :dobani: ?
Podzielcie się opiniami na temat walorów smakowych :) i nie tylko oczywiście :D

kaszanna - Sro Sty 23, 2008 10:07

Aither, ja bardzo lubię surową rybę (o tatarze już nie wspomnę ;)). Smakują mi wodorosty, kraby i krewetki. Kiełki wielbię. Ale większość osób które znam na takie specjały nawet nie może spojrzeć.
Ja lubię chrupkie warzywa, mięso zawsze marynuję, nie lubię mdłych potraw.
A sushi... mniam.

trunks - Sro Sty 23, 2008 14:48

sushi jest git :)
Itadakimasu !

Aither - Sro Sty 23, 2008 16:11

trunks, jak zrobie i bede zaczynac jest to mozesz mi powiedziec itadakimasu :D

kaszanna, no wlasnie... jak to jest ze wiekszosc ludzi twierdzi ze skoro surowe to juz beee... A przeciez w czasie obrobki termicznej wiele substancji odzywczych ze tak powiem "znika" :)

Ktos ma jakies swoje sposoby na przygotowanie japońskiego jedzonka ? jak wam idzie zwijanie sushi ? :D

Harcerka - Sro Sty 23, 2008 16:16

my robimy sushi w domku:)
jest swietny sklep "kuchnie swiata" - ZLote Tarasy:) - wiecej to nei wiem gdzie jeszcze;)

ale tam mozna zakupic duze paczki imbiru, wodorostow oraz wasabe (w proszku do samodzielniego zrobienia).

Aither - Sro Sty 23, 2008 17:30

znalazlam na allegro specjalne przyrzadzenie do robienia sushi :> taki plastykowy pojemnik do ktorego wklada sie ryz i dodatki a potem wieczkiem sie przygniata formujac ryzowe rulony :D kupilam to ciekawe jak bedzie sie tym robilo :D
Wlasnie... tofu... to dodatek do niejednego z dan ktos moze robi tofu w domu ? Wiem, ze kiedys robilam ser tofu w domu ale zapomnialam jak :D jakies wskazowki ? :D

kisia - Sro Sty 23, 2008 17:53

Aither, chyba RRafałka sie tez specjalizuje z kuchni japońskiej :)
trunks - Sro Sty 23, 2008 22:41

Aither napisał/a:
trunks, jak zrobie i bede zaczynac jest to mozesz mi powiedziec itadakimasu

ale nie mam takiej mozliwosci wiec tutaj napisalem :P

Lama71 - Sro Sty 23, 2008 22:54

hm. ja może od razu zaznaczę, że sushi to ja wielbię ale z daleka. Gdyż mam pewien problem, i stąd me pytanko do Was. Szanowni wielbiciele. Mianowicie, te dania mają jeden w zasadzie wspólny mianownik - warzywa, mięsa lub inne hm... substancje organiczne, używane w tej kuchni, muszą być świeżutkie. Rozumiem, że z warzywami mniejszy problem. Ale rybska? gdzie kupujecie tak świeże rybska, żeby je jeść na surowo? Można nałapać w okolicznych bajorkach, ale stamtąd smakują podle, jakimś szlamem, mułem i tym podobnymi "specjałami". Więc gdzie to kupować, żeby być pewnym ?
Aither - Czw Sty 24, 2008 14:06

Lama71, ryby uzywane do sushi to ryby albo slodkowodne albo slonowowwdne :> nie radze uzywac karpia sledzia i innych :> wlasnie to jest ten problem, ze do tego najlepiej miec ryby swiezo co zabite... mrozonki odbadaja stanowczo a ryby nie mrozone... jakos nie mam pewnosci ze sa swieze O_O dlatego ja sklaniam sie ku temu aby robic z samych warzyw :) chociaz z tego co wyczyctalam z pewnej madrej ksiazki o kuchni japonskiej to losos jest rowniez dobrya ryba... dla tych co nie lubia surowej ryby mozna uzywac wedzonych... ale potem sushi juz nie jest takie "japonskie" :)
kaszanna - Czw Sty 24, 2008 14:25

Aither, mnie właśnie chyba łosoś najbardziej smakuje surowy. Wędzony do sushi też ujdzie, wolałabym nawet go użyć dla bezpieczeństwa.
Harcerka - Czw Sty 24, 2008 14:53

dla kobiet w ciazy surowe ryby nie sa najlepszym daniem:))
wiec robimy z reguly z wedzonego lososia;))) pyszne wychodzi:)

Lama71 - Czw Sty 24, 2008 15:02

Harcerka napisał/a:
est swietny sklep "kuchnie swiata" - ZLote Tarasy:) - wiecej to nei wiem gdzie jeszcze;)

eee... tego.. bo ja ;( No kurcze nie wiem gdzie toto jest. Może sugestia (znaczy się mapka z planem sytuacyjnym) ??

Harcerka - Czw Sty 24, 2008 15:14

ZLote Tarasy to Galeria w Warszawie Kolo Dworca:)
nie znam wiecej filii tej sieci sklepow:) ale bardzo dobrze zaopatrzony sklep:)))

maja chyba tez strone internetowa i mozna wysylkowo zamowic;)

Lama71 - Czw Sty 24, 2008 15:44

Harcerka napisał/a:
ZLote Tarasy to Galeria w Warszawie Kolo Dworca:)
nie znam wiecej filii tej sieci sklepow:) ale bardzo dobrze zaopatrzony sklep:)))


noo taaak :zalamany:
Już mi szatańska myśl przemknęła przez głowę, coby się do takowego sklepiku przejść, kupić jakieś dziwoloństwo i zrobić połowicy kolacyjkę żeby wypróbowała czy smaczne (bo przecież nie domówi jak jej zrobię :rotfl: )a tu taki knot.... Co ja mam do Wszawy jechać, żeby jakieś za przeproszeniem kiełki kupić, albo inną substancję (jak choćby wodorosty ) ?? Ludzie ! Gliwice, gdzie coś takiego można w Gliwicach kupić. Krewetki odpadają. Żona tego nie weźmie do ust. A;le jakieś liście... hm....

Lama71 - Czw Sty 24, 2008 17:31

przylazłem do domu, i sprawę nieco przemyślałem I mam prośbę, do tych z was co się znają na takim jedzeniu. Ale zaznaczam, co się znają, a nie twierdzą że się znają (jak choćby ja, choć nie twierdzę że się znam). Wybiorę się z małżonką do Arigato w Gliwicach, znalazłem sporo recenzji tej knajpki, i stąd ten wybór. A prośba jest taka - co mam zamówić, aby się nie załapać na jakieś świństwo. Coś, co wam szczególnie smakuje. Jak znacie adres stronki tej knajpki, to proszę, zobaczcie co mają, i co warto kupić. A jak nie wyślę na PW. Ale uwaga, nie chciałbym, ab ta wyprawa zakończyła się rozwodem ;) .
I tak zamówię co zechcę, ale chciałbymk choć wiedzieć, na co nie patrzeć.
Tak sobie myślę, że z tym żarciem jest jak z Whisky - nie od każdej należy zaczynać.

kisia - Czw Sty 24, 2008 17:48

Lama jak juz tam sie wybierzesz to później napisz u nas w topiku h t t p;//w w w forumgliwice, c o m/viewtopic.php?t=3279]SUSHI " arigato " swoją opinię, a tu adres strony tej restauracji, a raczej baru h t t p;//w w w sushiarigato, p l/home.htm
Harcerka - Czw Sty 24, 2008 17:49

w Arigato sa porobione zestawy:)
my na dwojke zjemy taki za ok 60 PLN dosc zronicowany:) sa i maki i sashimi chiba;)
i winko sliwkowe;)) rewelacja;0

Lama71 - Czw Sty 24, 2008 17:59

maki - ok. Są (jest)?
sashimi - ok. Są (jest)?
chiba -hmm... - co to jest chiba???
wino śliwkowe - robiłem w tym roku. Nie za specjalne wyszło. Ale za to po destylacji...
ale co oznacza zestawy za 60 zł? Po prostu kupić tych różnych rzeczy za 60 w symie, czy to jest taki zestaw za 60 zł, któym można sobie popróbować różnych takich...
kisia - no jak się zdecyduję, to obiecuję że opisze wrażenia.

kisia - Czw Sty 24, 2008 18:02

Lama71 napisał/a:
czy to jest taki zestaw za 60 zł, którym można sobie popróbować różnych takich...
to zestaw w którym masz trochę tego, trochę tamtego i trochę jeszcze innego ;)
skopiowane z menu Arigato
Kod:
10. 10 nigiri, 6 maki     60 zł
11. 4 nigiri, 12 maki, 6 california     60 zł

Harcerka - Czw Sty 24, 2008 18:11

o zdecydowanie 11:)
maki to te "roladki"
nigiri to rybka polozona na ryzu:)
califormia to takie maki zawijane odwrotnie - tzn wodorosty od srodka a ryz na zewnatrz i a u nich sa obtaczane w sezamie:)))

Lama71 - Czw Sty 24, 2008 21:31

acha... czyli wstępnie 11 do degustacji hm... okij. Spróbuję w przyszłym tygodniu.
Harcerka - Czw Sty 24, 2008 21:40

w katowicachw Kioto maja fajne zestawy i daja duzo nigiri:))))
i wszystkie rodzaje ryby:))
tam to dopiero jest degustacja:)

katarzyna35k-ce - Pią Sty 25, 2008 09:56

kochani polecam goraco sklep koło IKEI w Katowicach sa to delikatesy ale w zachodnim stylu i jest tam dział z rzeczami do kuchni japonskiej , wierzcie mi zaopatrzenie godne polecenia.Niestety nie pamietam nazwy tego sklepu ale jak wjedziecie na parking to sasiadujacy sklep obok Ikei to jest własnie to.Oprocz przysmakow japonskich sa tam rzeczy z niemiec typu : chemia ,zywnosc, wedliny, słodycze. Pychotki :)
Harcerka - Pią Sty 25, 2008 13:55

trzeba wjechac na gorny parking??
tam obok jest sklep tez z meblami
a wczesniej jest agata;)))

katarzyna35k-ce - Pią Sty 25, 2008 19:01

Harcerka, wjezdzasz na górny parking i jak stoisz przodem do Ikei to po lewej stronie masz sklep tam sa tez meble ale na parterze jest taki market.
Harcerka - Pią Sty 25, 2008 19:05

:) no to ide:))
znaczy podjade:)

kisia - Sob Sty 26, 2008 00:17

katarzyna35k-ce napisał/a:
sasiadujacy sklep obok Ikei
o nazwie Park Handlowy RAWA :D
katarzyna35k-ce - Sob Sty 26, 2008 15:18

Harcerka, daj znac jak zakupy :)
Piotrulek - Sob Sty 26, 2008 16:53

w najnowszej ofercie makro jest specjalny dodatek a w nim wszystkie produkty z kuchni japońskiej...warto odwiedzić... :D :D
kisia - Sob Sty 26, 2008 16:58

Piotrulek napisał/a:
a w nim wszystkie produkty z kuchni japońskiej
pewnie mrożone ?
Ishikawa - Sro Sty 28, 2009 22:57

Z żarcien japońskim miałam doczynienia w USA, i chyba nie prędko do tego wróce. W sumie to ze względu na ceny, za leniwa jestem na robie samej, a ceny w knajpach takowych mnie ciut stresują. :kwasny:
trunks - Sro Sty 28, 2009 23:41

kupujesz surową rybe, gotujesz ryzu, troche przypraw....no i itadakimasu :)
Ishikawa - Sro Sty 28, 2009 23:45

Eeeee tam, to nie to samo. :hyhy: Ja chce miec ładnie podane itepe :D
Z kuchni japonskiej to mi tylko herbata zostaje. Zielona :rotfl:

trunks - Sro Sty 28, 2009 23:55

ja sie bede musial przejsc do jakiejs japonskiej knajpy...koło Silesii otworzyli cos nowego Hana Sushi sie nazywa, bede tam wkrótce to obadam jakie ceny i jedzenie
Ishikawa - Sro Sty 28, 2009 23:58

W Gli tyż jest :)
h t t p;//sushiarigato, p l/home.htm
Tak z 30 zł na porcje trzeba liczyc w sumie.


Mmm...lody z zielonej herbaty. Zdradzi ktos przepis ?

trunks - Czw Sty 29, 2009 00:12

ano o Arigato wiem, ale cos nowego bym chcial sprawdzic :)
Ishikawa - Czw Sty 29, 2009 00:13

Aha. To potem opisz wrazenia ;)


Powered by phpBB modified by Przemo © 2003 phpBB Group